Close

кофе

Кофе присутствует в каждом третьем чеке российского общепита

Потребление кофе вне дома в России растет: сейчас кофе присутствует в каждом третьем чеке российских заведений общественного питания. Россияне пьют кофе вне дома чаще, чем жители Италии и Франции. В 2018 году количество покупок кофе в сегменте ресторанов быстрого питания превысило 78 тысяч, увеличившись на четверть. Структура потребления кофе вне дома изменилась: раньше его заказывали в ресторанах, кофейнях и кафе, теперь же зачастую кофе пьют в стритфуде, […]

Подробнее

Москвичи не откажутся от кофе даже в жару

В столичный регион пришла долгожданная жара, столбик термометра превысил климатическую норму, а в ближайшее время и вовсе пробьет отметку в +30 градусов. Врачи рекомендуют в такую погоду стараться поменьше находиться под прямыми солнечными лучами, накрывать голову и пить больше воды, а также по возможности исключить из рациона горячие напитки и кофе. Однако, как показывает практика, […]

Подробнее

Бизнес-выставки марта

«Фестиваль Франшиз» 19–21 марта На международной выставке «Фестиваль Франшиз 2019» будет представлено более 100 уникальных франшиз в областях общепита, услуг, розничной торговли и др. В рамках «Фестиваля франшиз» также пройдет насыщенная деловая программа, на которой выступят представители сетей, эксперты и сами франчайзи. Где: Москва, ВДНХ, павильон № 75, зал В  Цена: 900 рублей Сайт: nffrussia.ru Coffee & Tea 13–15 марта На выставке Coffee & Tea […]

Подробнее

Формат кофеен в магазинах набирает популярность

Российские ритейлеры экспериментируют над форматом кофеен в магазинах: такие заведения ориентируются на клиентов, покупающих кофе «на вынос», также предусмотрено несколько посадочных мест. Заведения такого формата открываются в магазинах сети «Зорька и милка». Формат кофеен «на вынос» тестирует и «Вкусвилл»: в некоторых точках сети появились стойки с кофе и выпечкой. Расходы россиян на кофе в кофейнях растут быстрее, чем в других сегментах: с января по июнь 2018 года на 12 процентов, сообщает NPD Group. […]

Подробнее

Кофе по‑чемпионски

Производство. Недавно Ольга и Анна приобрели уже вторую машину для обжарки. Стоимость каждой — порядка ста тысяч долларов. Фото: Юрий Гушан

Владелицы «Смарт Кофе», ведущие в стране специалисты по кофе Анна Серова и Ольга Мелик-Каракозова рассказали, как совершили революцию в индустрии гостеприимства «Смарт Кофе» на ВДНХ — это целый мир, который создали эксперты. Две девушки, которые, впрочем, не первый год выводят российский кофейный рынок на новый уровень, открыли кофейню-мастерскую, она в то же время и цех по обжарке. Здешнее пространство пропитано благородным ароматом. А в воздухе витает желание […]

Подробнее

Рынок кофеен приободрился

Выбор. Самый ходовой напиток в Москве — капучино. Кофе в джезве завершает топ-5 спроса в кофейнях.

Столичные заведения готовы к новым форматам За последние семь лет кофе в России стали пить вдвое больше — сегодня на душу населения приходится около 1,7 кг продукта в год. И рынок кофе остается одним из самых интересных для стартаперов. Во многом — из‑за низкого порога входа: вложения в точку формата «кофе с собой» (to go) составляют 2 млн рублей, а в полноценную кофейню с посадочными местами — от 10 млн рублей. […]

Подробнее

Исследование: потребление кофе в России растет вместе с ценой на него

В России растет потребление кофе, шоколада, бутилированной воды и молока; одновременно растет и цена этих продуктов, сообщает RNS со ссылкой на исследовательский холдинг «Ромир».

Подробнее
x
Login