Фастфуд оказался лидером российского общепита по числу открытий
Фото: Global Look Press © Сергей Петров/news.ru
В 2022 году число организаций общественного питания в России выросло со 175,6 до почти 180,5 тысячи заведений. Как сообщает «Российская газета», об этом говорят результаты исследования, проведенного специалистами сервиса «Контур.Маркет».
Положительную динамику подтверждают данные о продажах. Максимальную выручку заведения общепита получили в августе прошлого года. Она оказалась на 38% выше январского показателя. Количество чеков выросло на 35%.
Среди форматов лидируют небольшие заведения стритфуда или фастфуд. При этом эксперты отмечают, что рентабельность многих новых точек близка к нулю.
В январе 2020 года число организаций общепита в России составляло 185,98 тысячи – на 2,95% больше, нежели по итогам 2022-го. Однако вследствие пандемии коронавирусной инфекции COVID в отрасли начался спад, пик которого пришелся на ноябрь 2020 года — март 2021-го. За этот период число заведений уменьшилось на восемь процентов. С марта 2021 года в отрасли наблюдается медленное восстановление.
Читайте также: