В России резко выросло число закрытий заведений общепита

Фото: Global Look Press © Christian Charisius/dpa

С сентября 2022 года в России значительно увеличилось число закрытий заведений общественного питания. Как сообщает издание «КоммерсантЪ», об этом говорится в исследовании сервиса автоматизации кафе и ресторанов r-Keeper.

По данным аналитиков сервиса, осенью число закрытий выросло в годовом выражении на 25,7%. При этом количество открытий новых заведений снизилось на 3,8%. В итоге за четвертый квартал число работающих точек снизилось на 10,4%. Ведущий аналитик r-Keeper Николай Олигеров считает, что спад связан с общей осенней нестабильностью.

Больше всего закрытий фиксировалось в сегментах кафе, пиццерий, суши-баров, пекарен. При этом темпы открытий резко упали у заведений стритфуда, баров и рюмочных. Как рассказала коммерческий директор R4S Group Ирина Буренко, на стритфуд и кофейни в первом квартале приходилось 35% сделок по аренде, а в четвертом — девять процентов. В компании это связывают с перенасыщением предложения.

Исключением стали заведения быстрого обслуживания, где количество открытий опережает закрытия.

Комментируя эти данные, президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров высказал мнение, что статистика одного сервиса не позволяет оценить общую картину. По его словам, в подавляющем большинстве случаев заведения закрываются из-за неверно выбранных локаций, неспособности договориться с арендодателями, ошибок в управлении и многих других причин.

Читайте также:

В России за два месяца закрылось свыше шести тысяч заведений общепита