Согласно исследованию NPD Group, в первом полугодии на формат fast-casual пришлось 2 процента всех расходов посетителей общепита в России. По сравнению с прошлым годом показатель вырос на 1,5 процента. При этом доминировать на рынке продолжает формат fast-food, на который приходится 45 процентов расходов, и рестораны полного обслуживания с 28 процентами. На столовые приходится 9 процентов, на кофейни — 5 процентов. По прогнозам экспертов, сегмент fast-casual продолжит расти: к концу года […]