Заводское производство хлебной продукции падает из-за бума крафтового хлеба
Заводское производство хлебобулочных изделий за последние десять месяцев упало на 3,2% по сравнению с тем же периодом прошлого года, сообщают «Известия». Производство уменьшается второй год подряд – в 2016 году падение составило 2,3%.
Данную тенденцию в Минсельхозе связывают с бумом крафтового хлеба и домашнего хлебопечения. Помимо этого, свою роль могло сыграть увлечение россиян здоровым питанием и образом жизни; люди предпочитают заменители хлеба, например, хлебцы, одновременно растет доля специализированного хлеба на рынке (с цельным зернами, волокнами и т.д.) – с 3,5% в 2016 году до 5% в этом.
Повлиять на ситуацию также могло улучшение экономического состояния жителей страны – как отметил аналитик Российской гильдии пекарей и кондитеров Максим Киселев, люди едят много хлеба, когда у них плохо с деньгами.
Читайте также: