В России продолжает снижаться число точек общепита

Фото: freepik.com © wavebreakmedia_micro

Количество заведений общественного питания в России на ноябрь 2025 года составило 115 тысяч объектов, что на 3,1% ниже аналогичного показателя предыдущего года. Наибольшее падению отмечается в сегментах суши-баров (-7,5%) и пиццерий (-6,4%). Об этом сообщает газета «Коммерсантъ» со ссылкой на данные «Яндекс. Карт».

Причины падения эксперты видят в росте издержек на персонал, аренду и продукты, а также с более сдержанным потребительским спросом. К примеру, количество заказов в кафе и ресторанах Москвы в январе—октябре 2025 года, по данным Focus Technologies, снизилось на 5%.

Кроме того, важным определяющим фактором для рынка стала переориентация части потребителей на готовую еду и сервисы доставки, чей оборот за девять месяцев вырос на 32%.

Маржинальность ресторанного бизнеса показывает падение с 20–25% до 10–12%. Здесь кроме прочих факторов, эксперты отметили влияние региональной политики по ограничению продажи алкоголя и высокую стоимость заемных средств, сдерживающих открытие новых проектов.

При этом число зарегистрированных предпринимателей в общепите продолжает расти: по данным банка «Точка», в реестрах ЕГРЮЛ и ЕГРИП их стало на 5% больше год к году. Эксперты объясняют это перезапуском бизнесов и тестированием новых, более узких форматов, однако ожидают, что общее сокращение числа заведений в отрасли продолжится.

Читайте также: