Темпы роста рынка общепита в России удвоились за счет регионов

Фото: Global Look Press © Nikolay Titov

Темпы роста рынка общепита ускорились в 2018 году – в основном за счет открытия фаст-фуд заведений в регионах, сообщает «Коммерсант» со ссылкой на данные NPD Group, которая анализирует рынок фуд-сервиса в восьми крупнейших городах страны. По итогам 2017 года рост индустрии составил 2%, а в 2018 году рынок вырос уже на 5,1%.

Города в регионах существенно вырываются вперед по темпу роста: В Москве по итогам года индустрия выросла на 4%, в Санкт-Петербурге – всего на 0,6%, а в регионах рост составил 12%. Рост был обеспечен преимущественно сегментом фаст-фуда – в 2018 году он вырос на 13%, вторым самым быстрорастущим сегментом стали кофейни – 5%. Рост сегмента традиционных ресторанов, наоборот, сократился – на 6%, а доля сегмента на рынке упала до 26% (- 3 п.п.).

Сегмент фаст-фуда в Москве и Санкт-Петербурге вырос на 10 и 13% соответственно, а в крупных городах совокупный рост составил 26%. Как отмечает эксперт рынка фуд-сервиса российского офиса NPD Марина Лапенкова, фаст-фуд более доступен по ценам жителям регионов. «Ценовая политика этого сегмента в большей степени соответствует возможностям жителей регионов, где доходы скромнее, чем в Москве и Санкт-Петербурге», — говорит она.

Читайте также:

Результат одной кнопкой: зачем нужна автоматизация ресторанов