Close

сыр

«Сальково» – сытный стартап

Как раскрутить премиальный продуктовый бренд в подмосковной деревне «Сальково» – сверхновая звезда среди фермерских хозяйств. Сравнение неслучайно: возникнув всего три года назад, это хозяйство притянуло внимание всех – про него пишут в блогах и говорят в теленовостях, подмосковные чиновники включают его в график рабочих визитов, а столичные комьюнити приезжают по выходным на экскурсии. Но главное, […]

Подробнее

Сыр или шоколад. Вечное противостояние двух вкусов в сочетании с кофе

Необычные сочетания придадут напитку дополнительную пикантность и сделают кофе особенным Кофе может принести еще больше удовольствия, если в него добавить шоколад или сыр. Необычные сочетания придадут напитку дополнительную пикантность и сделают кофе особенным. В период новогодних праздников всегда хочется уюта и приятных ароматов. Расскажем, как создать собственное сезонное меню потрясающих кофейных напитков. Эспрессо Сварите шот […]

Подробнее

«Де Фамиль»ный каприз

и другие всемирно известные сорта сыра из Подмосковья У сыроварни De Famille два владельца, две производственные площадки в подмосковном Чехове и — две версии ее создания: — Мы очень любим мягкие сыры с белой плесенью и раньше довольно часто, иногда два-три раза в год, ездили их дегустировать во Францию. Но в 2014 году, когда после введения контрсанкций эту продукцию перестали ввозить в Россию, мы задумались о том, не производить ли ее в нашей стране? Рассчитали бизнес-план и поняли, что это […]

Подробнее

В Московской области появится «Сырная долина»

В Дмитровском районе Подмосковья откроется первый в России сырный кластер. В строительство агропарка «Сырная долина» планируется привлечь почти 3 миллиарда рублей. На данный момент на территории агропарка завершено строительство инфраструктуры: выполнены земляные работы, сооружены все сети водоснабжения и водоотведения. Инфраструктура «Сырной долины» построена за счет правительства Московской области. На территории агропарка также планируется строительство молочной лаборатории, которая будет следить за качеством продукции заводов. На предприятиях […]

Подробнее

Про сыр и дружбу

Как братья Ястребовы прошли путь от небольшого автосервиса до преуспевающей экофермы О сыре Эдуард Ястребов может рассказывать часами и кажется, что он знает о нем все. От этих рассказов текут слюнки и перед глазами возникают альпийские луга с мирно пасущимися коровами и сырные пещеры со зреющим пармезаном. Сложно поверить, что до 40 лет Эдуард даже не задумывался о том, как делают рокфор или сулугуни. YouTube ничему не научит Фермер любит говорить, что после 40 лет его […]

Подробнее

«По каждому виду сыра у нас 5–10 поставщиков»

В планах владельца «Сырного Сомелье» Александра Крупецкова – расширение интернет-торговли и открытие точек сети в новых городах В своей лекции владелец сети элитных лавок «Сырный Сомелье» Александр Крупецков рассказал, как кардинально поменять сферу деятельности, пережить санкции, построив прибыльную монопродуктовую сеть, и дал рекомендации выстраивания взаимоотношений с поставщиками. Хотел начать свое дело Сырное дело – ниша, которую еще можно занять. «Сырный Сомелье» – микробизнес с оборотом 30 […]

Подробнее

Молочку в России проверили на наличие растительных жиров

Роспотребнадзор совместно с Национальным союзом производителей молока провел проверку молочной продукции, которая продается в российских магазинах, с целью выяснить, какой процент продукции в магазинах является фальсификатом. В результате стало известно, что растительные жиры содержит лишь 8 процентов сыров и 7 процентов молока. «Полученные результаты показали, что подавляющее большинство проб молока и сыра соответствуют всем обязательным требованиям. Однако в 2 пробах молока из 31 и в 2 пробах сыра из 21, […]

Подробнее

Роспотребнадзор: лишь 8% продаваемого в России сыра содержит растительные жиры

Об этом стало известно после проверки, проведенной ведомством совместно с Национальным союзом производителей молока

Подробнее

Откуда в России столько сыра

За последние несколько лет в нашей стране появились десятки, если не сотни производителей этого молочного продукта Август в Москве и окрестностях был сытным и богатым на события, где можно было отведать хорошего сыра. Началось пиршество сразу с двух фестивалей. «4 года санкциям» с размахом отмечали на Истринской сыроварне у Олега Сироты. Сюда съехались более 180 сыроваров со всей страны. Продегустировать и прикупить домой килограмм-другой российского пармезана […]

Подробнее

В России хотят запретить производство и продажу ненастоящих сыров

Минсельхоз хочет запретить производство и продажу сыроподобных продуктов в России, сообщают «Известия». Соответствующие изменения предлагается внести в технический регламент «О безопасности молока и молочной продукции». Под «сыроподобной продукцией» понимаются сыры, которые содержат от 50 до 100% растительного жира в своем составе. Соответствующее понятие не включено в техрегламент, хоть там и перечислены определения сыра и сырной […]

Подробнее

В Москве пройдут мастер-классы для сыроваров

В рамках Фестиваля сыра, который состоится в Парке Ремесел на ВДНХ с 4 по 6 ноября, пройдет серия мастер-классов для производителей, продавцов и энтузиастов. Одним из рассказчиков станет международный специалист по качеству сыра Пол Томас, который научит продавцов, закупщиков и сыроделов правильно рассказывать о качествах и характеристиках сыров. Мастер-класс Томаса пройдет 4 ноября с 9:00 до 15:00 в Школе сыроделия Олеси Шевчук. Сама Шевчук 5 ноября в 12.00 расскажет о том, как варить […]

Подробнее

Экс-мэр Москвы Лужков запустил производство сыров в Калининградской области

Хозяйство «Веедерн», владельцем которого является бывший мэр Москвы Юрий Лужков, запустило производство сыров под общей маркой «Медовые лужки», сообщает ТАСС.

Подробнее

Газета «Малый бизнес» собрала предпринимателей на лекцию Олега Сироты

7 апреля состоялась бизнес-лекция Олега Сироты («Русский пармезан») «Практика производства сыра в России», которую организовала газета «Малый бизнес» совместно с ГБУ «Малый бизнес Москвы».

Подробнее

Олег Сирота расскажет об искусстве производства сыра в России на бизнес-лекции 7 апреля

ГБУ «Малый бизнес Москвы» совместно с газетой «Малый бизнес» (ИД «МР-Пресса»), приглашают вас посетить бизнес-лекцию для предпринимателей: «Искусство производства сыра в России». Перед аудиторией выступит эксперт молочной отрасли, основатель истринской сыроварни «Русский пармезан» Олег Сирота.

Подробнее
x
Login